Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Es ist zudem wichtig für den Knochenstoffwechsel und den Erhalt gesunder Blutgefäße. In der Natur existieren Vitamin K1 (Phyllochinon) aus pflanzlichen Quellen und K2 (Menachinon), das auch von Darmbakterien synthetisiert wird.
Ein Mangel kann bei Tieren zu inneren Blutungen führen, etwa nach Aufnahme von Rattengift (Cumarinderivate). Auch Störungen der Fettverdauung können die Aufnahme beeinträchtigen. Therapeutisch wird Vitamin K bei Vergiftungen oder Blutgerinnungsstörungen gezielt eingesetzt. Die Bedarfsdeckung erfolgt meist über die normale Nahrung oder gezielte Supplemente.
