Vitamin B2 (Riboflavin) ist ein Bestandteil wichtiger Enzyme im Energiestoffwechsel und bei der Verwertung von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt. Es ist hitzestabil, aber lichtempfindlich und wird über tierische Produkte, Hefe oder grüne Pflanzen aufgenommen.
Ein Mangel kann sich in Hautproblemen, Wachstumsstörungen oder Entzündungen der Maulschleimhaut zeigen. Besonders bei wachstumsintensiven Phasen und chronischen Erkrankungen ist auf eine ausreichende Versorgung zu achten. Überschüsse werden über den Urin ausgeschieden.
